L’utile à l’agréable
Lassonde a relevé le défi et lance une nouvelle gamme de jus, les jus OASIS PAUSE SANTÉ. Il y a actuellement quatre cocktails de fruits sur le marché : 1) orange, carotte, mangue, 2) pruneau, banane, orange, 3) fruit de la passion, fraise, 4) bleuet sauvage. Si tous leurs ingrédients ont été sélectionnés pour leur plus-value nutritionnelle, d’autres l’ont été aussi parce qu’ils peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé et la longévité des personnes, sur la prévention et le traitement de certaines maladies. Ces jus composés d’éléments naturels d’une grande valeur nutritive, tels que la carotte, la banane ou le pruneau, permettent de combler une proportion souvent importante des apports quotidiens recommandés (AQR, voir tableau qui suit) en plus de fournir une précieuse énergie et de satisfaire un autre besoin, celui de boire régulièrement, été comme hiver. Aucun sucre, ni agent de conservation n’ont été ajoutés.

Le cocktail fruit de la passion, fraise
Le cocktail fruit de la passion, fraise de OASIS constitue une source naturelle de fibres et contribue agréablement à l’équilibre d’un régime alimentaire sain. Il est élaboré à partir des ingrédients suivants : jus de fruits faits de concentrés (eau, jus concentré de raisin et/ou de poire), purée de pomme, jus de fruits de la passion concentré, purée de fraise, fibre de soya, saveur naturelle de fraise, colorant, acide ascorbique (vitamine C, cette vitamine contribue à la santé des gencives, des dents et des os).

Le SUCANAT est un mélange de sucres biologiques non raffinés et de mélasse biologique de WHOLESOME FOODS.

C’est la mélasse dans le SUCANAT qui lui confère son goût unique. Le SUCANAT a une teneur plus faible en sucrose (91 %) que le sucre blanc (99,5 %). Il est exempt d’additifs et d’agents de conservation chimiques.

Contrairement au sucre blanc dans lequel on retrouve des "calories vides", le SUCANAT contient du calcium, du magnésium, du potassium et du fer.

Pour obtenir des recettes dans lesquelles il y a du SUCANAT, visitez le site Internet de WHOLESOME FOODS à l’adresse suivante :

Connu depuis des siècles, le KÉFIR est originaire des montagnes du Caucase. Le KÉFIR était considéré comme le secret des tribus caucasiennes Ossètes et Karabbiner qui lui attribuaient des bienfaits nutritionnels et miraculeux. Ces tribus avaient réussi à bien garder le secret du reste du monde pendant plusieurs siècles.

Selon la légende, le prophète Mahomet aurait offert les grains de KÉFIR aux membres des tribus du Caucase. Ceci expliquerait pourquoi les grains de KÉFIR sont quelquefois appelés les "grains du prophète".

Une autre légende affirme que le KÉFIR existe déjà depuis 2000 ans.

Le premier rapport sur le KÉFIR date de 1866 et fut préparé par le docteur Jogin qui avait fait parvenir des grains de KÉFIR à la société médicale du Caucase. Il décrivit le KÉFIR préparé par les montagnards du Caucase comme un produit laitier spécial, très sain et de nature curative.

Pendant plusieurs siècles, les habitants du Caucase préparaient le KÉFIR dans des sacs en peau ("burduk") et dans des barils en bois de chêne. Ils exposaient les burduks au soleil pendant le jour et les ramenaient chez eux pendant la nuit. Les passants donnaient des coups de pied sur les sacs pour agiter le KÉFIR.

Le KÉFIR s’appelle aussi "la boisson du centenaire". Les habitants du Caucase consomment du KÉFIR quotidiennement toute leur vie et ils arrivent à un âge moyen de 110 ans. Aujourd’hui, ils s’enorgueillissent de faire partie de cette région au monde où les habitants vivent le plus longtemps et en parfaite santé.

En Russie, le KÉFIR (seul ou dilué avec du riz, de l’eau d’avoine et de sarrasin) sert d’alimentation supplémentaire aux enfants. Même les bébés sont nourris au KÉFIR puisque ce produit augmente l’absorption des parties constituantes du lait : le KÉFIR produit une réaction acide qui empêche la croissance des bactéries dans les intestins et facilite l’absorption des matières grasses. Le KÉFIR est utilisé comme substitut au lait maternel.

Dans les hôpitaux de l’Union soviétique, le KÉFIR est utilisé pour traiter les maladies intestinales.

D’innombrables revendications (scientifiquement justifiées et non justifiées) ont été faites au sujet des bienfaits du KÉFIR sur le corps humain :

• Le Kéfir contient plus de vitamine B et d’acide folique que le lait et le yogourt.
• Le Kéfir est bien toléré par ceux qui ne tolèrent pas le lactose.
• Le Kéfir aide à la digestion d’autres aliments.
• Le Kéfir agit en tant qu’antibiotique contre les micro-organismes étrangers.
• Le Kéfir est recommandé pour ceux qui doivent prendre des antibiotiques puisqu’il rétablit la flore intestinale normalement détruite par les antibiotiques.
• D’autres revendications suggèrent que le Kéfir renforce le système immunitaire et a des propriétés curatives sur les maladies suivantes :
  Les ulcères d’estomac, les maladies intestinales, la diarrhée, l’asthme, l’anémie, l’hypertension, les tumeurs cancéreuses, les problèmes de peau, les allergies, les maladies de reins, le cholestérol élevé, les maladies de coeur et même l’insomnie.

Références

Brunet, Jean-Marc, M.D. Le Kéfir. Journal de Montréal, 26 juillet 1990.

Caméra 91, Télévision Quatre-Saisons.

Duitschaever, C. What is Kefir and how can it be made. Modern Dairy (magazine), August 1989: 18-19.

Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz, Pologne. Kefir production in Poland. Dairy Industry International, 1990 : pp. 31-33.

Licensintoring, Moscou.

Molkerei Alois Müller, Allemagne.

Rozhkova, Institut national des produits laitiers, Moscou, 1990.

Visitez le site de l'émission Bouffe au Jardin Cataraqui